Gemüse, Kapern und Kräuter sehr fein hacken, die Frühlingszwiebeln jedoch mit dem Messer in feine Ringe schneiden (werden leicht bitter, wenn man sie hackt). Alles zusammen mit dem Schmand und dem Saft der Zitrone mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Passt aufs Brot oder als Beilage zu Gegrilltem. Guten Appetit