Gemüse mit Erdnuss Soße und knackigen Nüssen

25 Min leicht
( 32 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini 600 gr.
Paprikaschoten 2
Erdnüsse 100 gr
Ernussöl 3 El
Knoblauchzehe 1
Gemüsebrühe 0,25 Liter
Sojasoße 2 EL
Erdnusscreme 2 EL
Salz,Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Das Gemüse waschen.

2.Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.

3.Die Erdnüsse in der Pfanne rösten.

4.Paprika und Zucchini im heißen Öl kräftig anbraten.

5.Den Knoblauch pressen und dazu geben.

6.Die Brühe,Sojasoße und Erdnusscreme einrühren und 3 min dünsten.

7.Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Erdnüssen bestreuen.

8.Dazu gab es Reis.

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