Gefüllte Zucchini

Zubereitung

• 1.Die Zucchini schälen und in ca. 5 cm hohe Stücke schneiden. Die Stücke aushöhlen, dabei aber einen "Boden" stehen lassen.

• 2.Räucherlachs fein schneiden, Zwiebel fein würfeln und alles mit Schmand, Pfeffer und geriebenem Emmentaler vermengen und in die Zucchini-Stücke füllen

• 3.Gefüllte Zucchini in eine Pfanne stellen, mit Brühe angießen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt schmoren

• 4.Wer mag, bindet die Brühe mit etwas Schmand, Saucenbinder ab und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer, Zitrussaft ab

• 5.Ein leichtes Sommerabendessen! Guten Appetit!!

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  Rezept von f****h
  vom 10.07.2013