Paradeissauce für Feinschmecker

Zubereitung

• 1. Das gewaschene geschält Wurzelgemüse grob, Paprikaschoten in Würfel schneiden: Zwiebel und Pfefferone fein hacken.

  2. In einer Kasserolle Butter heiß werden lassen, Wurzelwerk und Zwiebel anrösten, mit Rotwein und ca. 1/4 Liter Wasser aufgießen, Pfefferone und Paprikaschoten dazugeben, salzen, würzen und alles wich kochen; dann Tomatenmark einrühren, noch etwas Wasser angießen und ca. 20 Minuten weiterkochen lassen.

  3. Lorbeerblatt und Gewürznelken entfernen und die Sauce durch die flotte Lotte passieren und mit der Butter-Mehl Kugel binden.

  4. Dazu gabs faschierte Bällchen (Hackbällchen) und Reis

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  Rezept von Kluger
  vom 09.07.2013

  
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