Paradeissauce für Feinschmecker

Zubereitung

• 1.Supengemüse grob, Paprikaschoten in Würfel schneiden, Zwiebel und Pfefferoni (hatte ich eine getrocknete) fein hacken.

  2.In einer Pfanne Butter schmelzen, Suppengrün und Zwiebeln anrösten, mit Rotwein und ca 250 ml Wasser aufgießen, Pfefferoni und Paprikaschoten dazugeben, salzen, würzen und alles weichkochen, dann passierte Tomaten einrühren, etwas Wasser aufgießen und ca 20 Minuten weiterkochen lassen.

  3.Sauce passieren und wenn nötig mit eiskalter Butter binden.

  4.Dazu servierte ich Reis und Hackbällchen.

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  Rezept von chefinmaria
  vom 24.01.2011