Currywurstsoße auf Tomatenbasis - Fruchtige Currysoße für Grillfleisch - Auberginen - Dip

Zubereitung

• Currywurstsoße auf Tomatenbasis

  1. alle zutaten mit dem tomatenketchup (selbstgemachtes) gut verrühren - in einem topf die masse erwärmen - einmal aufkochen - heiß in schraubgläser füllen - sofort verschließen - so hällt sich die soße mehrere wochen (falls sie nicht vorher verspeißt wurde )

• Fruchtige -Scharfe Currysoße für Grillfleisch

  2. die zweibelwürfel mit dem knoblauch in heißen olivenöl anschwitzen - mangowürfel und gehackte chilischote sowie die gewürze bis auf die lorbeerblätter und den essig zugeben - weiter dünsten - geflügelfond und lorbeerblätter zugeben - alles durchkochen - lorbeerblätter entfernen und die soße pürieren - mit dem balsamiko abschmecken - heiß in schraubgläser füllen und sofort verschließen -

• Auberginen- Dip mit Knoblauch (ofen auf 175°O/U vorheizen

  3. die auberginen halbieren mit pfeffer und salz würzen und auf eine mit 2el.olivenöl eingepinselte grillfolie mit der schnittfläche nach unten legen im backofen bei 175° ca.30 min. garen - 1x drehen - kann auch länger dauern - kommt auf die größe der auberginen an - das fruchtfleisch soll ganz weich sein - die knoblauchzehen nach 15 min. dazu legen bis sie auch weich sind -

  4. das fruchtfleisch aus den aubergienen schaben - die knoblauchzehen zerdrücken - in einer schüssel mischen und mit dem zitronensaft und 2 el olivenöl pürieren - abschmecken der dip schmeckt als beilage zu fleisch und sehr gut einfach auf baguette -

  5. dann möcht ich mich noch bei egon(freizetkoch 2373) bedanken - hab seine bbq-sauce auch zubereitet und sie ist ebenfalls sehr gut bei meinen gästen angekommen - der auberginen -dip wurde den ganzen abend noch auf baguette zum bier und wein vernascht - die fruchtige currysoße war der hit - besonders zu geflügelfleisch -

  6. hatte leidr keine zeit für schritt für schrtt fotos

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  Rezept von biggipu
  vom 03.07.2013

  
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