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Erdbeere - Holunderblüten - Minze - Marmelade

3 Std 45 Min

Zutaten für 6 Personen

Erdbeeren frisch
500 g
Holunderblüten
10 Stück
Minze frisch
8 Blatt
Gelierzucker 2:1
1 Päckchen
Zitronensaft
1 Esslöffel
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)135 (32)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett0,4 g

Zubereitung

  1. Vorbereitung , Holunder ungewaschen :

    1.Holunderblüten von den Stielen entfernen, auf Tierchen untersuchen, ja nicht waschen , sonst sind die Staubgefäße weg & somit der Duft.

    2.Erdbeeren waschen, Grün entfernen, klein schneiden. Mit 2 essl.Zucker einzuckern und gut 3 Std stehen lassen.

  1. Blüten entfernen mit der Gabel :

    3.Holunder entfernen, sonst wird er zu dunkel.

  1. Minze zugeben :

    4.Minze waschen in feine Streifen schneiden.

    5.mit dem Gelierzucker & Zitronensaft vermischen und 3 Min. sprudelnd kochen.

  1. Mixen :

    6.mit einem Mixer fein pürieren.

  1. Abfüllen :

    7.In sauber ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel,heiß einfüllen & 5 MIn. auf den Kopf stellen.

  1. Tipp :

    8.Ich werde das nächste mal meinen Sirup verwenden finde ich einfacher.

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