1.Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Gelierzucker, Ingwer und 1/2 der Zitrone mit Schale (Schale heiß waschen!) mischen. Min.1 Stunde durchziehen lassen.

2.Die Masse in einem sehr großen Topf zum kochen bringen und ca. 4 Minuten unter ständigen rühren kochen. Die Zitronenschale entfernen.

3.Mit dem Pürierstab die gekochten Früchte zerkleinern.

4.In die gewaschenen Gläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf stellen. So auskühlen lassen.