Erdbeere Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Amaretto-Erdbeer-Torte - Rezept - Bild Nr. 2

Diese Torte setzt auf die klassische Kombination von Creme und Erdbeeren, ohne mit zu viel Sahne zu belasten. Die Creme im Innern basiert auf Vanillepudding. Für den entscheidenden Pfiff sorgt die Amaretto-Note. Diese leckere Torte bietet großartigen Geschmack mit vielen Erdbeeren und – gemessen an Sahnetorte – nur wenige Kalorien.

TOP REZEPT

American Strawberry Cheesecake

Der American Cheesecake wird im Gegensatz zum europäischen nicht aus Quark, sondern aus Frischkäse hergestellt. So erhält er eine deutlich festere Konsistenz. Hier wird er kombiniert mit einer dünnen Schicht Creme fraîche und Erdbeergelee als Topping. Wer mag, kann dieses Rezept auch mit einem klassischen Käsekuchen ausprobieren.

TOP REZEPT

Stracciatella-Erdbeer-Schnitten

Optisch erinnern sie an die Donauwelle, aber im Gegensatz zu diesem Klassiker der Backkunst sind hier statt Kirschen Erdbeeren verarbeitet und anstelle der Buttercreme kommt eine Quark-Mascarpone-Creme zum Einsatz. Zwischen Kuchenteig und Frucht-Creme-Topping befindet sich ein feiner Schokoguss. So sündig können Erdbeeren sein – lecker.

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Die Erdbeere – ein süßes Früchtchen

Schon in der Steinzeit sollen die Menschen Erdbeeren verzehrt haben. Das ist kein Wunder, denn die kleinen roten Beeren aus der Familie der Rosengewächse schmecken lecker und sind in ganz Europa beliebt. Heute gibt es insgesamt etwa zwanzig Erdbeersorten, von denen die meisten in Europa und Nordamerika kultiviert werden. Die Walderdbeere, die im Mittelalter noch ausschließlich angebaut wurde, ist seit dem 18. Jahrhundert zusehends von der heute üblichen Gartenerdbeere verdrängt worden.

Die rote Verführung auf dem Teller

Ob es an der verführerischen roten Farbe liegt, ist nicht klar, jedoch gilt die Erdbeere als optimales Nahrungsmittel während der Schwangerschaft. Jedoch lassen wir uns auch sonst sehr gern von der roten Beere verführen: Pur als Erdbeersalat oder mit Schlagsahne ist sie ebenso beliebt wie als Zutat in Kuchen und Süßspeisen. Marmeladen gibt sie eine milde Süße, weshalb sie auch gerne mit dem sauren Rhabarber kombiniert wird.