Rhabarber - Erdbeere - Torte mit einer besonderen Note.

Zubereitung

• Biskuit :

  1.Eier + Zucker schaumig rühren Ca. 10 Min. Mehl, Stärke + Backpulver mischen, ein sieben, unterheben.

• Form 22 cm :

  2.Mit Backpapier auslegen, Rand bestreichen. Teig einfüllen, Backen bei 200 °C ca. 15 Min. Abkühlen lassen !

• Pudding :

  3.Kochen wie immer, nur halbe Menge.

• Creme : der Rhabarber ist aus meinem Garten !

  4.Rhabarber, gewaschen, geschnitten, ungeschält, mit Zucker bestreuen ca. 20 Min. stehen lassen. Wasser dran geben, aufkochen.

• Erdbeeren + Marzipaneier :

  5.Erdbeeren waschen, Grün entfernen, halbieren in Scheiben schneiden. Marzipaneier einreiben. Zimt + Tonka Bohne zugeben.

• Gelatine :

  6.einweichen 10 Mi. quellen lassen, auflösen , angleichen, einrühren.

• Boden :

  7.In der Mitte durchtrennen, am Besten mit einem Tortenschneider. 1. Boden einlegen Creme darüber geben und gut 1 Std.kühlen.

• in der Zwischenzeit !

  8.Quark, Frischkäse, Sahne und Zucker, Tonka - Bohne in eine Schüssel geben. Erdbeeren einschneiden, alles gut Pürrieren. Gelatine einweichen.

  9.2. Boden auflegen.

  10.Gelatine unter die 2. Masse rühren kalt stellen. Einen Teil der Masse in einen Spritzbeutel geben.

  11.2. Masse auf den Boden geben, glatt streichen. Gut 1. Std. Kühlen.

  12.Tupfen aufspritzen ( leider war meine Masse nochnicht fest genug, musste aber weg ). Erdbbeeren auf die Tupfen legen.

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  Rezept von G****A
  vom 24.04.2015

  
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