Backen: Sommerliche Geburtstagstorte

Rezept: Backen: Sommerliche Geburtstagstorte
...Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren
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...Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren
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Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
Der 1. Boden
125 Gramm
Butterkekse
125 Gramm
Amarettini Mandelkekse
140 Gramm
Butter
Die 1. Füllung
250 Gramm
Erdbeeren frisch
1 Becher
Schmand
250 Gramm
Quark Doppelrahmstufe
100 Gramm
Zucker
0,5 Stück
Zitrone, hier den Saft
6 Blatt
Gelatine weiß
Der 2. Boden
2 Stück
Eier Freiland
100 Gramm
Zucker
2 Esslöffel
Wasser lauwarm
100 Gramm
Mehl
1 Teelöffel
Backpulver
3 Esslöffel
Erdbeermarmelade selbstgemacht
Die 2. Füllung
500 Gramm
Erdbeeren
4 Esslöffel
Zucker
2 Päckchen
Tortenguss rot
3. Füllung
1 Becher
Schmand
250 Gramm
Quark Doppelrahmstufe
100 Gramm
Zucker
0,5 Stück
Zitrone, hier der Saft
6 Blatt
Gelatine
Die Ausgarnierung
100 Gramm
Erdbeeren
1 Esslöffel
Zucker
2 Blatt
Gelatine weiß
1 Becher
Sahne
14 Stück
Minzblätter
Schokodekor
....außerdem
Zucker für´s Küchentuch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1046 (250)
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
29,5 g
Fett
11,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Backen: Sommerliche Geburtstagstorte

Der 1. Boden - Knusperboden ohne Backen
1
Butterkekse und Amarettini zermahlen. Butter zerlaufen lassen und mit den Keksbröseln gut mischen. Kuchenform auf ein mit neutralem Öl bestrichenes Brett stellen und die Bröselmasse einfüllen, verteilen und fest drücken. Kühl stellen.
Die 1. Füllung
2
Die Erdbeeren säubern, vom Grün befreien, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Es sollten noch Fruchtstücke zu sehen sein. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze verflüssigen. Erdbeermus, Schmand, Quark, Zucker und Zitronensaft mischen, die flüssige Gelatine unterrühren und das Ganze auf dem ersten Boden verteilen.
Der 2. Boden - Biskuit
3
Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser sehr lang schlagen, bis eine hellgelbe, cremige Masse entstanden ist. Nun vorsichtig das steife Eiweiß, das Mehl und das Backpulver unterrühren.
4
Ein Backblech befeuchten, mit Backpapier auslegen (es haftet dann besser) und den Biskuitteig gleichmäßig darauf verteilen. Ca. 15 Minuten bei 190 Grad hell backen. Auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Papier mit einem nassen Tuch abreiben und vorsichtig abziehen. auskühlen lassen und mit dem Tortenring die Form ausstechen. Reste aufheben zu einer weiteren Verarbeitung. (Rezept folgt, sobald mir was eingefallen ist.)
5
Mit Erdbeermarmelade bestreichen und auf die erst Füllung legen.
Die 2. Füllung
6
Erdbeeren säubern, vom Grün befreien und in Stücke schneiden. Den Tortenguss nach Angabe zubereiten und die Erdbeerstücke damit mischen. So bin ich sicher, dass keine Luft zwischen Erdbeeren und Guß zurück bleibt. Das nun auf dem zweiten Boden verteilen und fest werden lassen.
Die 3. Füllung
7
Gelatine einweichen, quellen lassen und verflüssigen. Schmand mit Quark, Zucker und Zitronensaft mischen und die flüssige Gelatine einrühren. Diese Creme nun auf der Erdbeerschicht verteilen
Ausgarnierung
8
Erdbeeren säuber und, und und..... drei auf die Seite legen. Gelatine wie oben verarbeiten. Erdbeeren pürieren, mit verflüssigter Gelatine verrühren und auf einen flachen Teller gießen. Fest werden lassen und dann Herzchen ausstechen. Ist ein wenig Gefummel, lohnt sich aber. Die Fruchschicht sollte mindestens 1/2 cm dick sein. Den Rest hab ich mit in die erste Füllung gerührt.
9
Sahne sehr steif schlagen, eventuell Sahnesteif verwenden, mit dem Spritzbeutel die Torte nach Herzenslust verzieren. Die Herzchen, das Schokodekor, die restlichen Erdbeeren und die Minzblätter auf die Sahnetuper legen. Den äußeren Rand mit Sahne bestreichen.
10
Uff! Geschafft! Die Geburtstagsgäste können jetzt kommen.

KOMMENTARE
Backen: Sommerliche Geburtstagstorte

Benutzerbild von DanielaRa74
   DanielaRa74
Allein für den Anblick müsstest Du mehr als 5* bekommen! Einfach tolle Idee!!! VG Daniela
Benutzerbild von GreenHotChilli
   GreenHotChilli
Was für ein leckeres Kunstwerk... lG, Tania
Benutzerbild von simu
   simu
tolle torte, ich mach gleich kaffee, da würde solch ein stück ganz gut dazu passen, lg silvia
Benutzerbild von tueni
   tueni
Stark!!!
Benutzerbild von Ciwi72
   Ciwi72
Sieht das mal gut aus! ☆☆☆☆ - und die nächste Erdbeersaison kommt bestimmt! Dann gibt's so eine Torte auch bei mir.

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