Name: Tarte von Ziegenfrischkäse auf Salatbett mit Feigen-Dattel-Vinaigrette
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 180 g Butter; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 EL Wasser; 250 g Cranberries getrocknet; ½ TL Kardamom gemahlen; ½ TL Koriander gemahlen; 5 EL Zucker; 100 ml Orangensaft; ½ Bund Thymian; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Ei; 200 g Ziegenfrischkäse; 3 Stück Feigen; 300 g Blattsalat; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Pinienkerne geröstet; 4 EL Olivenöl; 5 EL Feigen-Balsamico; 1 Schuss Feigen-Essig; 4 EL Wasser; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Tarte von Ziegenfrischkäse auf Salatbett mit Feigen-Dattel-Vinaigrette

1 Std 15 Minleicht

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Tarte von Ziegenfrischkäse auf Salatbett mit Feigen-Dattel-Vinaigrette - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Ziegenfrischkäse-Tarte
Butter	180 g
Mehl	250 g
Salz	1 Prise
Wasser	4 EL
Cranberries getrocknet	250 g
Kardamom gemahlen	½ TL
Koriander gemahlen	½ TL
Zucker	5 EL
Orangensaft	100 ml
Thymian	½ Bund
Pfeffer	1 Prise
Ei	1 Stück
Ziegenfrischkäse	200 g
Feigen	3 Stück

Salat
Blattsalat	300 g
Kirschtomaten	200 g
Pinienkerne geröstet	2 EL

Vinaigrette
Olivenöl	4 EL
Feigen-Balsamico	5 EL
Feigen-Essig	1 Schuss
Wasser	4 EL
Meersalz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Für die Tarte Butter, Mehl, Salz und 4 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2.Die Cranberries mit Gewürzen, Zucker und Saft mischen. Die Thymianblättchen mit Ei und Ziegenkäse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Teigkreise von jeweils 15 cm Durchmesser ausstechen. Den Teig in gefettete Formen geben und andrücken.
4.Cranberrysoße darauf verteilen, mit Ziegenkäse bestreichen und den überstehenden Teig nach innen klappen. Tartes im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der untersten Schiene 20 Minuten backen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 29.04.2013

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