Apfeltaschen

50 Min leicht
( 38 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Magerquark 200 g
Ei 1
Mehl 300 g
Zucker 70 g
Backpulver 1 Pck.
Vanillinzucker 1 Pck.
Rapsöl oder Sonnenblumenöl 8 EL
Milch 6 EL
Salz etwas
Füllung
Äpfel -leicht säuerlich, z.B. Boskop oder Renette 4
etwas Zucker und Zimt etwas
Sahne zum Pepinseln etwas
Guss
Brauner Zucker 4 EL
Wasser 2 EL
Amaretto 1 EL

Zubereitung

1.Quark-Öl-Teig: ganz einfach alle oben genannten Zutane in eine Schüssel geben und miteinander zu einem homogenen Teig verkneten...völlig unkompliziert! Den Teig etwas ruhen lassen.

2.Inzwischen die Äpfel waschen, (schälen, wer will) Kerngehäuse entfernen und in Spalten oder kleine Stückchen schneiden. Die Äpfel mit ein wenig Zucker-Zimt mischen.

3.Den Backofen auf 180° vorheizen.

4.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 5mm dick ausrollen, in Rechtecke schneiden (ca.12x20cm). Darauf die Äpfel geben, den Teig um die Äpfel schlagen und die offenen Seiten mit einer Gabel zusammendrücken. Aus den Teigresten mit einem Keksausstecher Äpfel ausstechen und auf jede Tasche einen Teigapfel legen, die restlichen Teigäpfel ein fach so mitbacken. Alle Teile mit etwas Sahne pepinseln.

5.Die Apfeltaschen auf ein mit backpapier oder Backmatte ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 180° ca. 30 min backen. Die taschen werden hellbraun, dann sind sie fertig.

6.Jetzt der Guss: In einem kleinen Topf den Zucker mit Wasser schmelzen lassen, es darf richtig kochen, so dass der Zucker Blasen wirft, dann den Amaretto zufügen, kurz weiterkochen, bis das Karamell zähflüssiger wird.

7.Die Apfeltaschen und die kleinen Apfelteilchen mit dem ( Karamell)-Zuckerguss bestreichen. Fertig!!!

8.Hinweis für die Veganer: dieser Teig funktioniert auch ohne Ei und Kuhmilch-Quark, dieser wird durch Sojaquark oder veganen Frischkäse ersetzt, da Ei lässt man einfach weg und nimmt einen EL Öl mehr.

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