Apfel-Beignets ...

Zubereitung

• 1.Mit dem Handrühr-Gerät aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen - er sollte nicht zu dünn sein. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  2.In dieser Zeit die Äpfel schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher die Kerne in der Mitte entfernen; dann sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.

  3.Das Öl auf etwa 180 Grad erhitzen und den Teig noch einmal durchrühren. Die Apfelscheibchen auf eine Pellkartoffel-Gabel spießen und durch den Teig ziehen - etwas abtropfen lassen und dann nach und nach im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

  4.Die fertigen Apfel-Beignets kurz auf Küchenkrepp legen und dann mit Puderzucker bestreuen. Jeweils drei Stück mit einem Klecks Créme fraîche auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 09.11.2011

  
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