Apfelkuchen mit Haube

Rezept: Apfelkuchen mit Haube
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
Mürbteig:
250 Gramm
Mehl
220 Gramm
Butter eiskalt
100 Gramm
Zucker
1 Prise
Salz
Belag:
1 kg
Äpfel
125 ml
Weißwein
etwas Zitronensaft
ein Spritzer Rum
für die Haube:
4
Eiweiß
120 Gramm
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
937 (224)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
30,0 g
Fett
10,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Apfelkuchen mit Haube

1
Für den Teig alle Zutaten noch kalt rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie einwickeln und mind. 30 min. im Kühlschrank rasten lassen.
2
Inzwischen die Äpfeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft und einem Spritzer Rum beträufeln. Anschließend den Weißwein, evt. etas Wasser dazugeben, mit den Äpfeln kurz aufkochen lassen, sodaß die Äpfel halbweich sind. Beiseite stellen und überkühlen lassen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbech legen. Für ca. 20 - 25 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Auskühlen lassen.
4
Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
5
Das Eiweiß mit dem Zucker zu sehr festem Schnee schlagen und auf den Äpfeln verteilen. Wer hat, macht das mit einem Dressiersack. Nun den Kuchen nochmals für ca. 15 - 20 min backen .... bis der Schnee schön goldbraun ist.
6
Den Kuchen noch heiß in Stücke teilen und auskühlen lassen.

KOMMENTARE
Apfelkuchen mit Haube

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
davon hole ich mir ein Stück, LG Barbara
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Ein Apfelkuchen nach meinem Geschmack ... mag ichs ehr gerne .. 5*chen und vlg Brigitte
Benutzerbild von Stoglic
   Stoglic
Ich steh auf Apfelkuchen!! Tolles Rezept !!! LG Steffi
Benutzerbild von emari
   emari
ja, bei den gegewärtigen temperaturen brauchen die äpfelchen eine haube sonst frieren sie ( ich ich gerade eben) - sieht sehr einladend aus dein apfelkuchen !!! l.g. emari
Benutzerbild von fridabella
   fridabella
ach wie liebe ich doch baiser!! es macht nämlich glücklich. apfel ist gut, abernimm doch bitte nächstes mal stachelbeeren - dann komme ich per express. lb gr von fridabella

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