Salat : Grüner Spargel mit Joghurt - Senf - Soße

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
grünen Spargel 300 gr.
Naturjoghurt 1 Becher
Honig-Dijonsenf 2 EßL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Honigessig etwas
Zucker nach Geschmack etwas

Zubereitung

Spargel

1.Den Spargel mit dem Sparschäler schälen ( dünn abschälen ab Mitte der Stangen ) Ich gare den Spargel auch mal in der Mikrowelle, dauert einfach nicht so lange. Ansonsten herkömmlich in leichtem Salzwasser, dieses zum kochen bringen, den Saprgel dazu und ihn darin gar ziehen lassen. Dann heraus nehmen und auf einem großen Teller anrichten.

Joghurt - Senfsoße

2.Den Becher Joghurt in eine höhere Schüssel oder Becher geben, den Senf dazu, alles mit dem Quirl gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer,etwas Zucker und dem Honigessig abschmecken.

3.Paßt zu viele Dingen z.B. zu Kurzgebratenem ....Pellkartoffeln uvm.

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