Eier in Tomaten-Kapern Soße
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Eier hartgekocht | 4 |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Oliven eingelegt, entsteint | 1 Handvoll |
| Kapern | 3 EL |
| Gemüsebrühe | ½ Liter |
| Tomatenmark | 4 EL. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver scharf | etwas |
| Basilikum getrocknet | etwas |
| Oregano getrocknet | etwas |
| Thymian getrocknet | etwas |
| Butter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)116 (28)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett2,5 g
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch pellen und in der Butter glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum kochen bringen, Tomatenmark, Gewürze, Kapern und Oliven zugeben, und alles noch mal kurz aufkochen.
2. Die Eier pellen, in der Tomatensoße heiß werden lassen und mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.
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vom
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