Zupfkuchen mit Eierlikör und Kirschen

Zubereitung

• 1.Das gesiebte Mehl, das Backpulver, das ungesüßte Kakaopulver, den braunen Zucker und das Salz gut miteinander vermischen. Die Mischung mit dem Ei und der ungesalzener Butter zu Streusel verkneten. Etwas 1/3 der Streusel zur späteren Verarbeitung beiseite stellen.

• 2.Den Rest der Streuselmasse in eine mit ungesalzener Butter ausgefettete Springform zu einem Boden drücken. Dabei einen etwa 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Springform für etwa 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• 3.Die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, Den Saft zur anderweitigen Verarbeitung auffangen oder trinken.

• 4.In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Den Magerquark, den Eierlikör, den Zucker, den Vanille-Zucker, das Vanille-Puddingpulver und die Eier unterrühren. Die ungesalzene Butter unterrühren. Die abgetropften Kirschen unterheben.

• 5.Die Springform aus dem Kühlschrank heraus nehmen und die Masse in die Springform geben. Die zurückbehaltenen Streusel darauf verteilen.

• 6.Den Kuchen bei 175°C auf der mittleren Schiene für etwa 1 Stunde backen. In der Springform abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Hans-12689
  vom 02.04.2013

  
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