Johann - Kartoffeln, Hausmacher & gemischter Salat

45 Mineinfach
Johann - Kartoffeln, Hausmacher & gemischter Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln festkochend geschält6 Stk.
Margarine1 Esslöffel
Salz grob1 Prise
Fond100 ml
Sahne80 ml
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Blutwurst Mini3 Stk.
Leberwurst Mini2 Stk.
Blumenkohl blanchier150 g
Kopfsalat100 g
Ei hart gekocht1 Stk.
Datteltomaten4 Stk.
Zwiebel gewürfelt¼ Stk.
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Essig2 Esslöffel
Maiskeimöl4 Esslöffel
Zucker1 Prise
Salz und Pfeffer etwas
Wasser1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kartoffeln waschen,halbieren.Mit der glatten Fläche ins heiße Fett setzen. Auf mittlerer Stufe ca 10-15 Min garen (Kartoffel soll nicht zu dunkel werden, aber Kruste bekommen,mit Deckel )

    2. Kartoffeln wenden & Fond,Salz und Sahne angießen ( Nicht übergießen ) nun noch mal ca 10-15 Min garen.Ich habe immer mal gewendet.

    3. Flüssigkeit wird ganz reduziert. Also ab und an ohne Deckel.

    4. Hausmacher halbieren, in eine heiße Pfanne setzen mit 1 Teel Fett. Schön braten, ab & an wenden. Fett abgießen.

    5. Salat,Tomaten putzen, waschen, schneiden. Ei schälen schneiden.

    6. Vinaigrette herstellen Salat , Tomate,Blumenkohl ,Ei damit anmachen.

    7. Wenn die Kartoffeln gar sind mit etwas Muskat würzen.

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