Kartoffel-Rosenkohl Muffins

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und grob würfeln.

  2.Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.

  3.Kartoffeln und Rosenkohl in der Gemüsebrühe gar kochen.

  4.Butter und Milch hinzufügen, mit Salz und Muskat würzen, und alles grob zerstampfen.

  5.Muffinform einfetten Kartoffel-Rosenkohl-Stampf einfüllen, mit Käse bestreuen und bei 200°C im vorgeheiztem Backoen ca. 30 Min. backen.

  6.Ich habe die Kartoffel-Rosenkohl Muffins zu gefüllten Paprikaschoten serviert, sie schmecken aber auch als Beilage z.b. zu Frikadellen sehr lecker.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 02.03.2013