Name: Martini Mousse
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eigelb; 80 ml Martini dry; 40 ml Apfelsirup, grün; 30 g Zucker extrafein; 1 St. Blattgelatine; 200 ml Schlagsahne alternatic RAMA Cremefine zum Schlagen; 1 Granny Smith Apfel; 80 g Erdbeeren

Martini Mousse

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eigelb	3
Martini dry	80 ml
Apfelsirup, grün	40 ml
Zucker extrafein	30 g
Blattgelatine	1 St.
Schlagsahne alternatic RAMA Cremefine zum Schlagen	200 ml
Granny Smith Apfel	1
Erdbeeren	80 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Zubereitung: Eigelb, Martini, Apfelsirup und Zucker im Wasserbad (bis 70 °C) aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und unter die aufgeschlagene E igelbmasse ziehen. Die Masse auf Eiswasser kalt schlagen. Die Sahne schlagen und unterheben. In Dessertgläser füllen und mit dem Apfel und den Erdbeeren verzieren.
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Rezept von S****e
vom 20.02.2013

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