Backen: Hefekuchen mit Innenleben und Mandelkruste

Zubereitung

• der Hefeteig

  1.Die Milch leicht erwärmen und darin die Butter zergehen lassen. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker zuwiegen. Gut durchmischen.

  2.Mehl, Ei und Salz hinzu fügen und mit den Knethaken einen geschmeidigen Teig herstellen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  3.Eine rechteckige Springform fetten und bröseln.

  4.Den Teig teilen und die eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Springform geben. Die Ränder hochziehen.

• die Füllung

  5.Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Diese auf gleichmäßig auf den Teig legen.

  6.Den Quark mit den Eiern und dem Zucker verrühren und über den Äpfeln verteilen.

  7.Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und den Quark damit abdecken.

• die Haube

  8.Honig mit Sahne und Butter erhitzen und aufkochen lassen. Die Mandelplättchen hineinrühren und diese Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  9.Das Ganze nun mit Alufoie abdecken und bei 190 Grad Unter/Oberhitze ca. 15 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen lassen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 01.03.2013

  
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