Forellen in Mandelbutter

Zubereitung

• 1.Die Forellen kalt abbrausen und trockentupfen. Innen und außen gut salzen und etwas pfeffern.

  2.Das Eiweiß in einem großen Teller leicht aufschlagen. Fische darin wenden. Danach in den Mandelblättchen wälzen. Diese mit den Händen gut andrücken.

  3.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Forellen darin auf beiden Seiten knusprig braten. Sofort heiß servieren, evtl. mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken in Butter geschwenkte Kartoffeln und Kopfsalat.

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  Rezept von doppler1106
  vom 13.10.2008