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Süß, herzhaft oder cremig: Mandelbutter

Mandelbutter ist ein vielseitiges Topping, das Sie zum Verfeinern süßer und herzhafter Speisen verwenden können. Für ungesüßte Mandelbutter benötigen Sie Mandelstifte oder Mandelblättchen, die Sie in Butter bräunen. Das Resultat passt hervorragend zu Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln oder Fisch. Süße Mandelbutter hingegen aromatisieren Sie mit Zucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft. Die Sauce schmeckt leicht nach Marzipan und eignet sich als Finish für Früchte, Eis und süße Knödel.

Mandelbutter – köstlich zu Gemüse, Fisch und Früchten

Insbesondere in Norddeutschland sind Butter und Mandeln eine beliebte Zutat für traditionellen Butterkuchen. Die Mandeln dienen hier als leckeres Topping und karamellisieren während der Backzeit im Ofen. Nicht zu vergessen: Mandelbutter ist manchmal auch ein anderes Wort für Mandelmus. Diese Paste ist eine beliebte Zutat der vegetarischen und veganen Küche und findet oftmals als pflanzliche Alternative zu Milch und Sahne Verwendung.

Rezept der Woche

Zitronentartelettes, glutenfrei und vegan

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Benutzerbild von Divina
Rezept von Divina
vom 09.05.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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