Name: Scharfe Penne mit Scampi
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Nudeln Penne; Salz weisser Pfeffer; 1 mittelgrosse Gemüsezwiebel; 3 Knoblauchzehen; 400 gr Tomaten; 1 Peperoni; 300 gr küchenfertige TK-Garnelen; 6 EL Olivenöl; einige Spritzer Zitronensaft; etwas Rosmarin; 100 ml Weisswein; 100 gr Rucola

Scharfe Penne mit Scampi

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln Penne	400 gr
Salz weisser Pfeffer	etwas
mittelgrosse Gemüsezwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Tomaten	400 gr
Peperoni	1
küchenfertige TK-Garnelen	300 gr
Olivenöl	6 EL
einige Spritzer Zitronensaft	etwas
etwas Rosmarin	etwas
Weisswein	100 ml
Rucola	100 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudeln in kochendem Salzwasser ca 8 Minuten garen , abtropfen lassen . Zwiebeln und Knoblauch schälen . Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Zwiebeln fein würfeln . Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden . Peperoni längs einritzen , entkernen und in feine Ringe schneiden.
2.Garnelen waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen . Knoblauch , Zwiebeln und Garnelen darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten . Mit Salz , Peperoni und Zitronensaft würzen . Rosmarinnadeln abstreifen . 2 EL Öl , Rosmarin und Tomaten zu den Garnelen geben . Mit Weisswein und 400 ml Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten offen einkochen lassen .
3.Rucola putzen , waschen und grob hacken . 2 EL Öl erhitzen . Rucola und Nudeln darin schwenken . Garnelensosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln geben.
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Rezept von n****6
vom 13.10.2008

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