Limoncello

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Biozitronen 0,5 kg
Alkohol 95% - aus der Apotheke 500 ml
Zucker 750 g
Wasser 750 ml

Zubereitung

Vorbereitung:

1.Zitronen heiß abwaschen, gut abtrocknen. Mit Spargelschäler Schale hauchdünn abschänen, ohne das Weiße mitzunehmen - enthält zuviel Bitterstoffe. In verschließbarem Gefäß die Schalen mit dem Alkohol übergießen und verschlossen 8 - 10 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

2.Nach Ablauf dieser Zeit das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis er sich völlig aufgelöst hat. Nachdem die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, sie zu dem Alkohol-Sud geben und alles nochmals 8 - 10 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Dann durch Sieb gießen und in Flasche füllen. Der Original Limoncello sollte nicht kühlschrank- sondern gefrierschrankkalt getrunken werden.

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