Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter

Zubereitung

• 1.Bei mir gibt es Tafelspitz nur, wenn wir eine Rindfleischsuppe kochen. Dann entnehme ich der Suppe das Fleisch, schneide es in gleichgroße Teile und stelle es im Ofen warm.

  2.Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Safranbutter erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken. Mit Petersilie bestreuen, fertig.

  3.Die 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Mehl dazugeben und anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce mit Sämigkeit nach Wunsch einkochen. Meerrettich dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken, fertig.

  4.Anrichten und geniessen !

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  Rezept von m****m
  vom 20.01.2013