Lauchgemüse in Tomatensauce

Rezept: Lauchgemüse in Tomatensauce
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Lauch nur das Weiße
750 Gramm
Tomaten gehäutet
5 EL
Olivenöl nativ
0,125 Liter
Fleischbrühe klar
1 TL
Thymian frisch oder getrocknet
1 TL
Basilikum frisch oder getrocknet
4 EL
Petersilie glatt frisch
1 TL
Tomatenketchup
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
473 (113)
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
2,0 g
Fett
11,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Lauchgemüse in Tomatensauce

1
Den Lauch vom dunklen Grün schneiden und nur das schöne Weiße aufheben und in gleich große Stücke schneiden. Etwa so lang, wie der Topf ist. die Stangen bis zur Mitte einschneiden und unter fließendem Wasser säubern. Mit einem Kochbindfaden die Stangen zusammenbinden.
2
Das Öl im Topf erhitzen und die Lauchstangen zufügen und rundum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und ca. 10 - 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
3
In der Zwischenzeit die Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden, brühen und abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4
Den Lauch nach der Garzeit aus dem Topf nehmen und vom Bindfaden befreien. Die Tomaten zum Fond geben und solange rühren, bis eine Sauce entstanden ist. Nun die ganzen Gewürze und Toamtenketchup zufügen, kräftig abschmecken und über den Lauch geben.
5
Dazu habe ich Baguettebrot in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten. Mit Salz und klein gehacktem Knoblauch bestreut. Hhhmmmm...lecker!

KOMMENTARE
Lauchgemüse in Tomatensauce

Benutzerbild von diekarin
   diekarin
So gekonnt gemacht kann ich den Lauch auch genießen LG
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Das klingt wirklich lecker ;-) und das werde ich probieren Lg Manuela
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Wir lieben Lauch, ab zu den Fav. LG tina

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