Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Stk.
Bio-Hähnchenbrustfilets a 200.gr sauber pariert
100 gr
Tomaten Konserve gehackt
120 ml
heiße Sahne
10 gr.
Butter
10 gr.
Mehl gesiebt
25 gr.
Parmesan frisch gerieben
1 Esslöffel
Estragon frisch gehackt
Vanillesalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1
Eigelb
Butter zum Braten
3 Esslöffel
Brandy de Jerez gran reserva
50 gr.
Manchego-Käse,frisch gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
921 (220)
Eiweiß
9,6 g
Kohlenhydrate
8,9 g
Fett
16,3 g
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ZUBEREITUNG
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1
Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.In Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten. Brandy zugießen und bei mittlerer Hitze zur Hälfte fertig braten.Filets in eine feuerfeste Form legen und mit dem Bratrückstand beträufeln.
2
Butter in einem Topf erhitzen.Mehl zugeben und anschwitzen lassen.Mit Sahne und Tomaten zu einer glatten Sauce verrühren.Ca.15 min köcheln lassen,damit das Mehl nicht mehr zu schmecken ist.Bei Bedarf Sahne oder Tomaten zugeben.Parmesan einrühren.Abschmecken und etwas abkühlen lassen.Eigelb einarbeiten und die Hähnchenbrüste damit nappieren.
3
Mit Käse bestreuen und für ca.15 min bei 160 Grad Ober/Unterhitze goldgelb überbacken. Z.B.mit gerösteten Kräuterkartöffelchen überbacken.

KOMMENTARE
Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich liebe hähnchen und bin nun um ein leckeres rz reicher, 5* und glg christine
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Eine raffinierte Komposition von excellenten Zutaten, aus denen Du ein fantastisches Gericht gezaubert hast. Die Beschreibung ist sehr gut und die Bilder sind perfekt! LG Olga
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Sehr K*Ö*S*T*L*I*C*H* L.G. dieter
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
fein ist es LG Tandora
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Alles ist ganz wundervoll aufeinander abgestimmt, ein sehr feines Gericht! LG Andrea

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