Frikassee

Zubereitung

• 1.3 Hühnerbrüste in heißem Wasser (3 Liter) ansetzen und eine Schachtel Suppengrün, 3 Esslöffeln Hühnerbrühe sowie eine Prise Pfeffer dazugeben. 20 min kochen lassen. Die fertiggekochten Hühnerbrüste zum abkühlen rausstellen.

• 2.500 g Gehacktes mit 1 Tl Salz, einem Ei, 3 EL Semmelbrösel und 1 Prise Pfeffer würzen. 50 kleine Kügelchen formen. Die Klösschen in 1 Liter kochendes Wasser legen und ca. 10 min kochen lassen.

• 3.Den Spargel in Stücke schneiden, ca. 5 min in einem Liter Wasser kochen. Das Spargelwasser in einen extra Topf abgießen.

• 4.Die Fleischbrühe unter ständigem Rühren in das Hauptgefäß geben, die Pfifferlinge und ein halbes Glas Kapern sowie die Fleischklöschen dazu geben. Mit ein paar Spritzern Zitrone und klarer Gemüsebrühe abschmecken.

• 5.Die Brühe von den Fleischklöschen in einen kleinen Topf gießen und 2 Tüten Spargelcremesuppe einrühren. Diese Suppe dann in einen großen Topf geben und mit etwas klassischer Mehlschwitze verrühren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von F****n
  vom 27.12.2012

  
• Weiterlesen