Name: Suppen : Festl.Garnelensuppe vom allerfeinsten !
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ l Fischfond; ¼ l Garnelenfond; 50 gr. Garnelenbutter; ¼ l Weißwein; 300 gr. Garnelenfleisch gegart; 3 EL Schalottenwürfelchen; 2 EL Dillspitzen; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Sahne, sauer; Zitronenabrieb

Suppen : Festl.Garnelensuppe vom allerfeinsten !

leicht

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Suppen : Festl.Garnelensuppe vom allerfeinsten ! - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Fischfond	1 ½ l
Garnelenfond	¼ l
Garnelenbutter	50 gr.
Weißwein	¼ l
Garnelenfleisch gegart	300 gr.
Schalottenwürfelchen	3 EL
Dillspitzen	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Sahne, sauer	etwas
Zitronenabrieb	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die ersten 3 Zutaten sind Eigenherstellung sh. mein KB Die Garnelen nach Gusto mehr oder weniger kleinschneiden
2.In einer Kasserolle dieGarnelenbutter erhitzen und die Schalottenwürfelchen glasig andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Nach und nach mit dem Fischfond und Garnelenfond aufgiessen und auf kleinster Flamme etwas einköcheln lassen.Garnelenfleisch und den Dill in dieSuppe einrühren und mit Salz, Pfeffer, und Ztronenabrieb sowie der Sahne abschmecken.
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Rezept von M****r
vom 26.12.2012

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