1.Gekochte Pellkartoffeln schälen und grob stückeln. Champignons putzen und nicht zu dünn blättrig aufschneiden. Schinkenspeck und Sardellen klein schneiden.

2.In einer Kasserolle das Öl erhitzen und den Speck, Zwiebeln, Sardellen kurz anrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Pilze, saure Sahne, Garnelenfond, Zitronenabrieb, Kartoffeln und die Petersilie zugeben und mit etwas Fischfond oder Wasser auffüllen. Auf kleinster Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluß die Kapern mit etwas Lake zugeben und abschmecken.

3.Für Fleischgerichte läßt man einfach alles Fischige weg, und nimmt dafür Fleischbrühe bezw. Fond her.