Rinderfilet mit Rosmarinspalten

Zubereitung

• 1.-Filet abwaschen und trockentupfen -Filet mit gut!!! Hickory-Räuchersalz, Pfeffer aus der Mühle und gerebeltem Rosmarin einreiben und zur Seite Stellen

  2.-zwei Zwiebeln grob würfeln -Kartoffeln in Spalten schneiden ( ungeschält) -3 Knoblauchzehen mit Schale zerdücken alles zusammen mit Rosmarinzweigen in den heißen Wok, dann auf Stufe 1 reduzieren und zudecken mit Spritzschutzdeckel. Immer wieder schwenken. a

  3.-Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten -auf zweiter Platte zwei in Ringe geschnittene Zwiebeln mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen und Rosmarinzweig in reichlich Butter anschwitzen -Rost auf die Pfanne legen -Filet auf den Rost legen -Zwiebeln und Co. mit Rinderbrühe ablöschen und BBQ Marinade dazugeben -Dunsttopf umgekehrt auf den Rost stellen. -Platte auf 2/3 Stellen und je nach gewünschem Gargrad weiter garen. (zwischen 1 und 1,5 Std.)

  4.Kurz bevor das Filet fertig ist: -Wok mit den Spalten auf höchste Stufe stellen und unter Schwenken fertig und knackig garen.

  5.Wenn Filet fertig: -Filet in Alufolie ruhen lassen. -Bratensaft je nach Bedarf eindicken o. verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6.Anrichten, fertig...

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  Rezept von c****a
  vom 17.12.2012

  
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