1. Home
  2. Rezept

  3. Brauner oder grüner Kohl à la Papa

Brauner oder grüner Kohl à la Papa

leicht
Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Fleisch kochen:
Nackenbraten ( ausgelöst )1200 g
Kassler Nacken ( ausgelöst )1200 g
Zwiebel ( ca. 100 g )1
Salz2 TL
Lorbeerblätter2
Pimentkörner5
Grünkohl kochen:
Grünkohl ( Hier vom Bauern in der Nähe von Hildesheim )2 kg
Zwiebeln ( ca. 400 g )4
geräucherte Brägenwürste ( ca. 600 g )3
frische Brägenwürste ( ca. 800 g )4
Pfannenbutter2 EL
Fleischbrühe instant5 TL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Maggiwürze2 EL
Ketchup manis2 EL
Beilagen:
Salzkartoffeln etwas
Senf etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Fleisch ( Nackenbraten und Kassler Nacken ) in einem großen Topf mit Salzwasser ( 2 TL ), 1 geschälten Zwiebel, Lorbeerblätter ( 2 Stück ) und Pimentkörner ( 5 Stück ) ca. 2 Stunden kochen. In der Zwischenzeit den Grünkohl vorbereiten ( putzen, zupfen und waschen ). Dabei die Stiele und dicken Blattrispen/Adern entfernen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einem großen Topf die Pfannenbutter ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten/pfannenrühren und nach und nach den geputzten/gezupften Grünkohl dazugeben und unter pfannenrühren anbraten. Mit der Brühe vom Fleisch ablö-schen/angießen. Alles ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Fleischbrühe ( 5 TL instant ), Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), Senf ( 1 EL ) Maggiwürze ( 2 EL ) und Ketchup manis ( 2 EL ) würzen und das Fleisch und die Brägenwürste zugeben. Alles bei kleiner Temperatur noch eine Stunde köcheln/kochen lassen. Zum Servieren das Fleisch aufschneiden ( Evtl. Elektromesser benutzen ! ) und dazu Salzkartoffeln, Salz und Senf reichen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von MausVoh
    vom
    Profilbild von MausVoh

Auch lecker

Kommentare zu „Brauner oder grüner Kohl à la Papa“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich