Zimtsterne

leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 40 Personen
Puderzucker 250 g
Eiweiß 3
Mandeln gemahlen 500 g
Vanillin-Zucker 1 Pk.
Zimt 3 TL
Bittermandel Aroma 6 Tropfen

Zubereitung

1.Eiweiße mit dem Schneebesen das Handrührgeräts steif schlagen und den Puderzucker nach und nach dazugeben. Ca. 5 gehäufte EL von der Masse abnehmen und beiseite stellen.

2.Unter den übrigen Eischnee die Mandeln, den Vanillin-Zucker, den Zimt und das Bittermandel-Aroma rühren.

3.Den Teig nun zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen - damit er nicht so kleben bleibt. Ca. 1 cm dick. Mit einer Sternform, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4.Die Sterne mit den abgenommenen Eiweißguss bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150° C ca. 15 Minuten backen. Umluft: 125° C, Gas: Stufe 1.

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