Die Eiweiße steif schlagen. Den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und alles zu einer steifen Baisermasse aufschlagen. Von der Masse 4 EL als Guss abnehmen und kalt stellen. Die Mandeln, das Vanillemark unter die übrige Masse rühren. Sollte die Masse zu weich sein, noch einge Mandeln unterrrühren. Den Teig auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne usw. ausstechen. Die Sterne und Männchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dann mit dem Guss bestreichen. Im vorgeheitzten Backofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen.