Lebergeschnetzeltes in Metaxa mit Tzaziki

Zubereitung

• 1.Für das Tzaziki den Joghurt in eine Schüssel geben, 4 Knoblauchzehen rein pressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Dann zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Etwa 4 Stunden ziehen lassen. Die Gurke mit der Reibe in kleine Streifen reiben und in eine Schüssel mit Salz und einer Prise Zucker Wasser ziehen lassen.

  2.Die Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Leeber in Gabelgroße Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl die Zwiebeln anbraten bis sie leicht braun werden. Die Leber dazu geben und rundherum Farbe nehmen lassen. Für etwa 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Metaxa ablöschen und kurz einreduzieren lassen.

  3.Kurz vor dem Servieren, die abgetropften Gurken zu dem Joghurt geben und servieren. Passend dazu sind Ebly, Reis oder Fladenbrot.

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  Rezept von T****2
  vom 03.12.2012

  
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