Name: Rosinenstollen
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stk. Hefe; 150 g Zucker; 180 g Butter flüssig; 2 Stk. Eier; 85 ml Milch; 200 g Rumrosinen; 125 g Zitronat; 125 g Orangeat; 100 g gehackte Mandeln; 1 TL Zimt gemahlen; 2 Stk. Sternanis; 2 Msp Muskatnuss frisch gerieben; 1 Stk Vanilleschoten (nur Mark); 4 Tr Bittermandelaroma

Rosinenstollen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	500 g
Hefe	1 Stk.
Zucker	150 g
Butter flüssig	180 g
Eier	2 Stk.
Milch	85 ml
Rumrosinen	200 g
Zitronat	125 g
Orangeat	125 g
gehackte Mandeln	100 g
Zimt gemahlen	1 TL
Sternanis	2 Stk.
Muskatnuss frisch gerieben	2 Msp
Vanilleschoten (nur Mark)	1 Stk
Bittermandelaroma	4 Tr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus dem Mehl, Zucker, Eiern, Butter, Milch und Hefe einen Teig kneten. Gewürze im Mörser zerkleinern . Mit den Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat alles zum Teig geben und vermengen. Den Teig in einer "Tupper-Peng-Schüssel" ca. 40 min gehen lassen. Dann 2 kleine Stollen aus dem Teig formen auf ein Backblech geben und einschneiden. Noch mal ca. 30 min gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen und dann den Stollen bei 150°C Umluft ca. 30 min backen (mit Holzstäbchen testen). Den noch warmen Stollen mit ca. 1/2 Stk. Butter nach und nach bestreichen. Dann mit Puderzucker bestreuen und schmecken lassen.
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Rezept von holle1963
vom 24.11.2012

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