indisches Champignon-Kokos-Hühnchen

Zubereitung

• vorbereitung

  1.hühnerfilet od. putenfilet mit etwas salz und viel curry würzen - gewürze mit den fingern gut ins fleisch klopfen - danach etwas einziehen lassen

  2.schalotten od. milden zwiebel in würfel schneiden - champignons vierteln

• sauce

  3.zwiebel in 1 esslöffel butter in einer beschichteten pfanne anschwitzen - champignons zugeben und mitrösten - mit der hühnerbrühe und der kokosmilch ablöschen - sämtliche gewürze zugeben und gut durchmischen - nun alles aus der pfanne rausnehmen und warmstellen

  4.pfanne mit küchenrolle kurz auswischen und erneut 1 el butter hinein - nun die hühner/putenfilets in der butter rundum anbraten - danach die champignonsauce zum fleisch geben - 1 cm ingwer durch die knoblauchpresse drücken - nun alles zugedeckt ca 20 min auf kleiner flamme fertiggaren

  5.zuletzt wenn nötig die sauce noch etwas eindicken - hab ich hier nicht gemacht fand sie aber dann doch etwas zu dünn!

• servieren und dekorieren

  6.das champignon hühnchen auf die vorgewärmten teller legen und mit reis servieren

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  Rezept von emari
  vom 22.11.2012

  
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