Rosenkohl mit Esskastanien

Zubereitung

• 1.Den Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Dann waschen und oben kreuzweise einrizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck würfeln. Die Esskastanien nach Wunsch grob hacken.

• 2.Den Rosenkohl in einer Pfanne oder im Wok in reichlich kochendem Salzwasser 8 Minuten bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

• 3.Pfanne oder Wok säubern. Das Öl und die Butter darin erhitzen. Den Speck und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

• 4.Die Esskastanien unterrühren und aller etwa 2 Minuten weitererhitzen. Dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz miterhitzen. Zuletzt das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

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  Rezept von aisha1
  vom 20.11.2012