Birnen-Bohnen-Rippchen-Suppe, auch ohne Bilder nennenswert in Anlehnung an meinen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
geräucherte Rippchen,350 gr.
dicke Möhren4
frsche Bohnen200 gr.
Kartoffeln,mehlig350 gr.
rote Kochbirnen3
Räucherspeck durchwachsen100 gr.
etwas Thymian, Pfeffer, Salz etwas
evtl. etwas Zucker, wenn die Birnen nicht so süß sind etwas
Gemüsebrühe800 ml
Zwiebel1
Fett zum anbraten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Rippchen becken mit Wasser bedecken und köcheln bis das Fleisch vom Knochen fällt. Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch zur Seite stellen.. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Ich habe sie halbiert, weil sie recht dick waren.

    2. 1 Birne achteln. Die anderen 2 Birnen vierteln, entkernen, schälen. Bohnen küchenfertig vorbereiten und zur Halfte schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, küchenfertig in würfel schneiden.

    3. Rippchenwasser mit Gemüsebrühe auffüllen und darin die Kartoffeln kochen. Die geachtelte Birne und Möhren zugeben für den Geschmack. Speck ohne Fett leicht anrösten dann Zwiebel mit Fett zugeben und weiter alles glasig braten

    4. Zwiebel und Speck in die Brühe geben. Das Fleisch und die Birnen und Bohnen und Gewürze beigeben. Dauert jetzt nöch 20 Min. Lecker heiß in tiefe Teller füllen. Evl. mit Petersilie bestreuen.

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