Cannelloni mit Spinat-Ziegenfrischkäse-Füllung

Zubereitung

• 1. Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Die Hälfte klein hacken. Die Tomaten würfeln und mit dem Ziegen.- und Frischkäse, Ei und Spinat unterheben.

  2. Zwiebeln würfeln und mit dem ausgepressten Knoblauch in einer Pfanne dünsten. Tomatenmark dazugeben. Den restlichen Spinat und die Tomaten unterheben und für etwa 2 min. erwärmen. Mit dem Tomatensaft ablöschen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Cannelloni mit der Spinat- Käse- Masse füllen und in eine Auflaufform legen. Anschließend mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C 40-45 min backen. Die Mozzarellakugel würfeln und nach der Hälfte der Zeit über die Cannelloni streuen.

  4. TIPP: Wer mag, nimmt Frischkäse mit Kräutern, für noch mehr geschmack :)

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  Rezept von Waterbury
  vom 01.11.2012

  
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