Name: Eingemachtes süß-sauer Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Sud:; 300 ml Weinwürziger Essig; 350 ml Apfelsaft; 200 ml Wasser; 40 Gramm Zucker; 10 Gramm Salz; 4 Gramm Kümmel ganz; 5 Gramm Senfkörner gelb; Gemüse: geputzt gewogen; 500 Gramm Zucchini; 2 Paprikaschoten gelb und rot; 250 Gramm Karotten; 250 Gramm Zwiebeln

Eingemachtes süß-sauer Gemüse

20 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Für den Sud:	etwas
Weinwürziger Essig	300 ml
Apfelsaft	350 ml
Wasser	200 ml
Zucker	40 Gramm
Salz	10 Gramm
Kümmel ganz	4 Gramm
Senfkörner gelb	5 Gramm
Gemüse: geputzt gewogen	etwas
Zucchini	500 Gramm
Paprikaschoten gelb und rot	2
Karotten	250 Gramm
Zwiebeln	250 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Zutaten für den Sud mischen und zum Kochen bringen. Ab dem Siedepunkt 5 Minuten sprudelnd kochen. Die Zucchini längs vierteln und dann in ca. 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Hälften dritteln und dann quer ebenfalls in 5 mm dicke Streifchen schneiden. Karotten und die geviertelten Zwiebeln in Scheiben (5 mm) schneiden. Zuerst die Karottenscheiben in den kochenden Sud geben und 3 Minuten sprudelnd kochen. Danach das restliche Gemüse zugeben, umrühren und aufkochen lassen. Ab diesem Zeitpunkt ca. 7 Minuten sprudelnd kochen. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Dann zügig in 3 vorbereitete Schraubgläser füllen und schnell verschließen.
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Rezept von Muckisale
vom 24.10.2012

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