Gemüse - Karamellisierter Rettich a’la Manfred

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rettich weiß frisch1 Stk.
Zucker braun2 EL
Aceto Balsamico1 EL
Wodka1 EL
Prik Kee Noo Chili - rot1 Stück
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Chili waschen trocken tupfen und fein hacken.

  • 2. Den Rettich in dünne Scheiben hobeln und trocken tupfen.

  • 3. In einer Pfanne ohne Fett den Zucker karamellisieren und mit dem Aceto Balsamico ablöschen.

  • 4. Die Rettichscheiben und Wodka dazu geben und unter gelegentlichen wenden, zwei Minuten schmoren und mit Pfeffer abschmecken.

  • 5. Karamellisierter Rettich passt gut zu Wild- und Rindfleischgerichten.

  • 6. Wer mag kann den Rettich noch mit der gehackten Chili bestreuen.

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