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Raffiniert und gesund: Salate mit Rettich
Würziges Wurzelgemüse macht wenig Arbeit
Die lange schlanke Wurzel, die am häufigsten in der cremeweißen Variante angeboten wird, macht nur wenig Arbeit. Sie muss lediglich dünn geschält werden, am besten mit einem Sparschäler. Das reizvolle Aroma bewahrt der Rettich nur in rohem Zustand. Die typische Schärfe, hervorgerufen durch die enthaltenen Senföle, können Sie leicht mildern, wenn Sie die Scheiben, Streifen oder Raspel reichlich mit Salz bestreuen. Lassen Sie den Rettich einige Minuten im Wasser ziehen, spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn – schon können Sie einen raffinierten Salat anrichten.
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