Zucchini- Lachs-Röllchen

Zubereitung

• 1. Von den Zucchinis auf beiden Seiten jeweils bis zum Kern-Gehäuse mit einem großen Messer etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.

• 2. Diese mit Salz und Pfeffer würzen und in einer sehr heißen Pfanne mit viel Öl anbraten, sodass sie eine gute Farbe erhalten. Anschließend die Zucchinis auf einem Stück Alufolie seperat auskühlen lassen.

• 3. Währenddessen den Frischkäse mit dem Meerrettich, gehacktem Basilikum, Salz, Pfeffer und einem 100 gramm Stück geriebenen, würzigen Bergkäse vermischen.

• 4. Anschließend jeweils etwa 2 EL von dem Frischkäse auf zwei übereinandergelegte Zucchinischeiben verteilen, an beiden Enden etwas Platz frei lassen und nun mit einer Scheibe Lachs belegen.

• 5. Jetzt nur noch das Ganze zusammenrollen und mit zwei Schnittlauchstangen zusammenbinden. Fertig ist der leckere Snack!

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  Rezept von m****i
  vom 10.10.2012

  
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