Fleisch: Lammnuss mit Steinpilzen

Zubereitung

• 1.Die Nuss ist ein aus der Lammkeule ausgelöster Muskel. Diese waschen, parieren, und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.In Olivenöl kräftig von allen Seiten anbraten. Dann entnehmen.

  3.Geschnittene Zwiebel anrösten. Dann mit Brühe und Weißwein ablöschen. Kräuter und Knoblauch zugeben. Das Fleisch auf das Kräuterbett legen.

  4.Im geschlossenen Bräter ca. 2 Std. auf ganz kleiner Flamme schmoren.

  5.Jetzt die gewürfelten Steinpilze zugeben und ca. 30 Minuten weiterschmoren.

  6.Dazu passen Bandnudeln (Tagliatelle) und ein Zucchinigemüse.

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  Rezept von goach
  vom 10.10.2012