Kürbis Schoko Kuchen

Zubereitung

• 1.Das Kürbisfleisch raspeln.

• 2.Eier trennen. Butter mit Zucker, einer Prise Salz und Eigelb cremig rühren.Walnüsse, geriebene Schokolade, Zimt, Milch und Kürbisraspeln untermischen.

• 3.Mehl sieben mit Backpulver vermischen, zur Kürbismasse geben und unterrühren.

• 4.Das Eiweiß mit 1 EL Puderzucker zu steifem Eisschnee schlagen und vorsichtig untermengen.Den Teig in zwei Teile teilen.

• 5.In eine mit Backpapier bedeckte Backform (26 cm Durchmesser) einen Teil füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

• 6.Dann die Backform erneut mit Backpapier bedecken und mit der zweiten Teighälfte füllen, 25-30 Minuten backen (Zahnstocher Probe ! ). Gut abkühlen lassen.

• 7.Inzwischen 100 g zerlassene Butter mit Frischkäse und Puderzucker vermischen, zu einer dicken Creme rühren.

• 8.Den unteren Teil mit einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Teil oben darauf legen. Den Kuchen mit der restlichen Creme überziehen. Mit Zimt und/oder weichgekochten - gebackenen Kürbisstückchen garnieren.

• 9.Den Kuchen bis zum Verzehr ein oder zwei Tage (Kühlschrank) stehen lassen.Er ist dann viel saftiger und der Geschmack kräftiger.

• 10.Ich verwende diesen Kuchen auch gern zu Halloween. Dann überziehe ich ihn mit einer Zuckerglassur - eingefärbt in rot oder grün- und dekoriere ihn noch mit Schoko oder Marzipanfledermäusen oder sonstigen Kriechtierchen.

• 11.Gutes Gelingen und guten Appetit !

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  Rezept von Noriana
  vom 06.10.2012

  
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