Rinderbraten Provenzalische Art

Zubereitung

• 1.1. Schalotten und Möhren schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Champignons putzen und vierteln. Speck in Streifen schneiden.

• 2.2. Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem weitern Topf im heißen Keimöl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Speck in den Topf geben und knusprig braten. Alles Gemüse zufügen und kurz mitbraten. 1/2 l ( 500 ml ) Wasser dazugießen, Beutelinhalt Fix für Paprika-Gulasch einrühren und unter Rühren aufkochen.

• 3.3. Fleisch in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Sauce mit getrocknetem Thymian abschmecken.

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  Rezept von s****7
  vom 04.10.2012

  
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