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Suppe Rot Weiß Grün

leicht
Suppe Rot Weiß Grün - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erdbeersuppe
Erdbeeren750 Gramm
Weißwein eher trocken400 ml
Zucker150 Gramm
Vanilleschote ausgekratzt1 Stück
Zitrone1 Stück
Weisses Pesto
Sahne250 ml
Schokolade weiß1 Tafel
Basilikum1 Bund
Pinienkerne20 Gramm
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Erdbeeren

    1.Erdbeeren putzen, halbieren. Sud herstellen aus Wein, Vanille, Zitronenabrieb und Zucker. Heisst einmal voll aufkochen. Dann Sud mit Erdbeeren zusammenmischen und mit dem Mixstab pürieren. Kaltstellen!

  • Pesto

    2.Wasserbad vorbereiten. Basilikum und Pinienkerne klein hacken. Weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne hinzugeben. Dann weiss und grün zusammenfügen und eine Prise Pfeffer drauf.

  • Finish

    3.Kalte Erdbeersuppe in Teller füllen und eine Spirale des noch warmen Pestos darüber geben ...

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    Rezept von t****y
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